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(本文作者為國防醫學院副教授) http://www.jameslee007.net/bluenight/mail/sue-001.htm 蕃茄 一般消費者都把蕃茄當作是一種食用蔬菜,但從植物學的觀點來看,蕃茄應該是一種漿果類的水果 也有人認為蕃茄是一種含有檸蒙酸的水果,和柳橙以及葡萄柚屬於同一種類。蕃茄含有草酸的成分。 蕃茄的種類繁多,表皮顏色分布在粉紅到深紅之間,應避免買到過熟或者是太軟的蕃茄,好的蕃茄表面表面應光滑,沒有受傷或腐壞相。若蕃茄出現腐壞的現象時,應馬上和其他的好蕃茄分開,否者腐壞的部分很快就會蔓延到其他的蕃茄。 如果買不到新鮮成熟的蕃茄時,也可以用蕃茄罐頭或者是蕃茄汁作為替代品。用蕃茄熬出來的濃湯含有較多得維他命和礦物質。 蕃茄適合和蛋白質食物一起食用,也可以和其他的蔬菜和水果拌成沙拉一起食用。 在飲料裡加一些蕃茄汁具有冷卻果汁和提神得效果。 在歐洲流傳著一句話「每天吃蕃茄,不需求醫生」。 這是因為蕃茄中含有豐富的維他命C的關係。 只要吃一個中等程度的蕃茄,就可以滿足人體一天所需維他命C的量的一半。 成熟的蕃茄中含有胡蘿蔔素,如果再未成熟的蕃茄就將蕃茄給摘下來時,即時日後變紅,也無法產生紅蘿蔔素,只會形成色素而已。 因此,無法從中攝取維他命A,必須特別的注意。 雖然蕃茄常用於生吃,即使加熱後,營養成分也不會流失。 夏天缺乏食慾的時候,不妨吃一個冰過的蕃茄。 蕃茄知識由百分之百的蕃茄製成,與相同重量蕃茄的營養價值相差無幾 雖然蕃茄含有大量的檸檬酸,但在人們的血液裡卻鹼性的反應。 它能增加血液的鹼度,並有助於清除人體系統內的毒素,尤其是尿酸。蕃茄和其他綠色蔬菜打成綜合的蔬菜汁具有很好的淨化腎臟的功能。 歐洲許多的大醫院都把蕃茄當作一種醫療食品。許多人誤以患有風濕或者是痛風的病人不適合吃蕃茄,其實這是一種錯誤的觀念。患有這些病症的病患只要把蕃茄和其他蔬菜一起打成混合蔬菜飲用,就可以避免因吃蕃茄而引起的所謂不良的反應。當身體任何的不未出現瘀血時,把蕃茄壓成泥狀後途於瘀血的部分,效果很好。 蕃茄帶酸性,有保護維生素的作用,煮熟的過程中度易被破壞。還含有維生素A和磷.鐵等礦物質及幫助消化,改口味的檸蒙酸.蘋果酸和糖類等物質。 其味甘酸.性微寒。有健脾開味.生津解渴之功效。 可用於治療食慾不振,熱病,傷暑等症。 蕃茄含有豐富的維他命成分,不但能夠淨血,同時也能夠促進排泄系統的功能。 蕃茄和其他蔬菜,例如芹菜.甜菜.紅蘿蔔鄧志成的混合蔬菜汁最適合復原中的病患飲用.。 http://web.cc.ntnu.edu.tw/~49000215/ve5.htm 參考資料 知識+ 相關詞: 蕃茄炒蛋,蕃茄熱量,蕃茄水果蔬菜,蕃茄湯,蕃茄義大利麵,蕃茄汁,蕃茄料理,蕃茄種植,小蕃茄,蕃茄食譜 [ 快速連結 ] 其它回答( 1 ) | 意見( 1 ) | 評論( 0 ) 發問者評價 THANKS!! 發表你的評價 你的評價 發表評價: 正面 普通 負面 評價內容: 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 測測你的職場英文有幾分? 多益700分線上測驗題庫 立即免費測試你的多益等級 寒假輕鬆學*數學大躍進 林晟老師把數學變簡單了 數學不再一知半解的方法 相關問答 [ 其他 ]請問一下大蕃茄屬性 [ 保健常識 ]蕃茄真的能對抗攝護腺癌? [ 料理食譜 ]蕃茄是水果還是蔬菜? [ 料理食譜 ]蕃茄可以煮的料理有哪些? [ 其他 ]蕃茄是什麼~~~~~~~??? [ 節日慶典 ]關於蕃茄節 更多 其他回答(1) 意見(1) 相關評論(0) 001 回答者:曉翎 ( 實習生 4 級 ) 回答時間:2005-08-28 00:14:55 [ 檢舉 ] 小番茄是水果,青青的大番茄是蔬菜~~^^ 1 001 意見者:oO小湯圓Oo ( 初學者 4 級 ) 發表時間:2006-07-18 15:33:13 [ 檢舉 ] 廢話好多 1 發表意見發表意見字數已達上限,要改成發表評論嗎? 發表 取消 目前沒有資料 我要評論 註冊 會員登入 公告: 知識團員轉粉絲全數完成 HOT! 拍賣 | 糖果 蛋糕 地方特產 刊登贊助網站止滑大師-防滑止滑工程加盟連鎖 www.jichuan.com.tw 找Proanti-Slip,推薦佶川科技!專營止滑劑、防滑工程,加盟招募中! www.jichuan.com.tw 優質蕃茄罐頭 美味好選擇 www.momoshop.com.tw momo嚴選鳳梨、玉米、蕃茄等多種蔬果罐頭,下殺抗漲拚經濟,滿足味蕾無負擔! www.momoshop.com.tw 人氣團購水果 宅配到府立即購 www.u-mall.com.tw 森森購物網熱銷番茄!進口、國產當季現產,享受酸甜好滋味,美味立即享! www.u-mall.com.tw 二代玩味茶加盟連鎖募集中 www.oneway.tw/html 獲利高、回收快,加盟現省70萬!免押本票,另提供店面代尋,讓你輕鬆做老闆! www.oneway.tw/html 蕃茄村早餐店加盟連鎖 www.tomato-co.com.tw 新型美式早餐連鎖企業,提供完善教育訓練與行銷企劃豐富多變,創業優質品牌。 www.tomato-co.com.tw 健康獻禮 順天堂龜苓膏年節禮盒 www.de-ane.com.tw 暢銷熱賣年節禮盒!添加頂級靈芝龜板,香滑軟Q養生首選,買11盒再送1盒! www.de-ane.com.tw最新其他 發問中 已解決 台南東寧路的鳳壽司 卡卡城包場疑問 更多 uyl8r6l86ole7o7oet7ukol 年菜2013爆紅最夯的年菜組合哪裡買?? 更多 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2013 Yahoo! Taiwan. 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